Bar au Four en Papillote
Un délicieux bar cuit en papillote pour une cuisson douce et savoureuse, préservant tous les arômes et nutriments du poisson.
Equipment
Papier sulfurisé ou aluminium
Plat allant au four
Ciseaux de cuisine
Thermomètre de cuisson
Couteau de cuisine
feuilles de papier sulfurisé
Ingrédients
1 bar frais de 800g à 1kg
2 Citrons
4 brins Thym frais
4 C. à soupe Huile d'olive
Sel de mer
Poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer le bar : rincer à l'eau froide, écailler, éviscérer et sécher avec du papier absorbant.
- Assaisonner : saler, poivrer et ajouter les brins de thym et les rondelles de citron à l'intérieur du poisson.
- Préparer la papillote : disposer le poisson au centre d'une feuille de papier sulfurisé et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Fermer hermétiquement la papillote en repliant soigneusement les bords.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
- Vérifier la cuisson : la température interne doit atteindre 62-65°C.
- Servir chaud avec des légumes ou un accompagnement de votre choix.
Notes
- Pour une papillote bien fermée, utilisez un pli en forme de demi-lune.
- Ajoutez un filet de vin blanc pour plus de saveur.
- Accompagnez avec du riz parfumé ou une salade verte.
Nutrition
Calories: 250kcal
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