Bâtonnets de mozzarella panés
Un en-cas croustillant et fondant qui plaira à tous les amateurs de fromage. Une spécialité italienne facile à préparer à la maison.
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- - Planche à découper
- 3 assiettes creuses (pour farine, œufs, chapelure)
- Friteuse ou casserole pour friture
- Thermomètre de cuisson
- Plaque avec papier cuisson (si cuisson au four)
- Cuillère ou pince de cuisine
- Essuie-tout (pour égoutter après friture)
Ingrédients
Pour les bâtonnets :
- 250 g de mozzarella fraîche
- 60 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre au goût
- Huile de friture
Accompagnements suggérés :
- Sauce tomate ou marinara
- Mayonnaise épicée
- Basilic ou persil frais
- Roquette ou tomates cerises
Instructions
Préparer la mozzarella
- Sortez la mozzarella du réfrigérateur 15 minutes à l'avance. Coupez-la en bâtonnets de 8-10 cm de long avec une épaisseur uniforme.
- Préparer les ingrédients pour la panure
- Disposez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure assaisonnée (sel, poivre).
Paner les bâtonnets
- Passez chaque bâtonnet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Recommencez l'opération pour une double panure si désiré.
Cuisson
- Friture : Faites chauffer l’huile à 180°C. Faites frire les bâtonnets 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Four : Préchauffez à 200°C. Enfournez 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir chaud
- Servez immédiatement avec une sauce de votre choix et une salade fraîche ou des légumes grillés.
Notes
Utilisez une mozzarella bien froide pour éviter qu’elle ne fonde trop vite. Congeler les bâtonnets 20 minutes avant de les cuire permet une meilleure tenue. Pour une version plus saine, utilisez un air fryer ou le four avec un spray d’huile d’olive.
