Beignets Moelleux au Sucre Glace
Découvrez comment préparer facilement des beignets moelleux, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, saupoudrés de sucre glace. Une douceur traditionnelle française à savourer en famille.
Equipment
- Grand bol à mélanger
- Balance de cuisine
- fouet ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Emporte-pièce rond
- Friteuse ou casserole profonde
- Thermomètre de cuisson
- Tamis à sucre glace
Ingrédients
- 500 g de farine de blé tout usage
- 80 g de sucre en poudre
- 3 œufs frais
- 200 ml de lait entier tiède
- 20 g de levure fraîche
- 60 g de beurre doux fondu
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour saupoudrer
- Huile de tournesol pour friture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, puis versez le lait tiède avec la levure délayée. Mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faites chauffer l’huile à 170-180°C.
- Faites frire les beignets quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace dès qu’ils ont légèrement refroidi.
- Servez tiède avec une boisson chaude ou une sauce au choix.
Notes
Ne surchargez pas votre friteuse pour garantir une cuisson uniforme.
Pour une version sans lactose, utilisez du lait d’amande et de la margarine végétale.
Testez avec des garnitures comme la crème diplomate ou un coulis de framboise.