Bibimbap Coréen
Découvrez le bibimbap coréen, un plat coloré et équilibré qui allie riz, légumes frais et sauce gochujang. Une expérience culinaire unique et saine.
Equipment
- casserole (pour cuire le riz)
- Poêle ou wok pour sauter les légumes
- Bol profond pour le service
- Couteau bien aiguisé pour émincer les légumes
- - Planche à découper
- Cuillère en bois ou spatule pour mélanger
- Bols petits pour préparer la sauce
- Passoire pour blanchir les légumes (optionnel)
Ingrédients
- 200 g Rriz à grain court
1 morceau Gingembre frais environ 2 cm- 1 Carotte finement émincée
100 g Epinards- 4 Champignons shiitake
- 1/2 Concombre croquant
1 cuillère à soupe Graines de sésame grillées
1 cuillère à café Huile de sésame- 2 Œufs optionnel
- 2 cuillères à soupe Sauce gochujang maison ou du commerce
- Sel au goût
Huile pour cuisson
Instructions
- Cuire le riz à grain court avec du gingembre frais jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Retirer le gingembre avant de servir.
- Préparer les légumes: blanchir les épinards, sauter rapidement les champignons et les carottes si désiré, et couper le concombre en fines tranches.
- Préparer la sauce gochujang: mélanger le piment coréen en poudre, miso, miel ou sucre, sauce soja et huile de sésame. Ajuster selon votre goût.
- Dans un bol, déposer le riz au fond.
- Disposer les légumes par couleur et texture autour du bol.
- Ajouter l'œuf à la coque au centre si utilisé.
- Saupoudrer de graines de sésame grillées et ajouter un filet d'huile de sésame.
- Servir la sauce gochujang à part et mélanger tous les ingrédients avant de déguster.
Notes
Le bibimbap peut être végétarien ou inclure du poulet, bœuf ou tofu selon votre préférence.
Variez les légumes selon la saison ou vos goûts.
Mélangez bien le tout pour que la sauce se répartisse uniformément.
Nutrition
Calories: 300kcal
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