Boulettes de Lentilles Sauce Tomate
Les boulettes de lentilles sauce tomate sont une alternative végétarienne savoureuse et nutritive aux plats à base de viande. Riches en protéines végétales et faciles à préparer, elles apportent une touche saine et originale à vos repas.
Equipment
Robot culinaire ou mixeur
Grand bol de préparation
- Planche à découper
Couteau de cuisine
Plaque de cuisson antiadhésive ou poêle
Spatule ou pince de cuisine
Plat en céramique (si cuisson au four)
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 200 g Lentilles corail
1 Oignon moyen
2 gousses Ail
50 g Chapelure sans gluten
2 cuillères à soupe Huile d'olive
Poivre selon le goût
Sel selon le goût
Épices au choix
Herbes de Provence paprika, cumin,
Pour la sauce tomate :
4 tomates mûres fraîches
1 Oignon rouge- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
2 feuilles Basilic frais
1 cuillère à café Thym
1/2 cuillère à café Origan séché- Sel
- Poivre
Pour la garniture optionnel :
- Persil haché
Graines de sésame- Sauce tahini
Salade
Tranches Avocat
Instructions
Cuisson des lentilles :
- Rincez soigneusement les lentilles.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation des boulettes :
- Dans un robot culinaire, mixez les lentilles avec l’oignon, l’ail et les épices.
- Ajoutez la chapelure pour obtenir une texture malléable.
- Formez des boules de taille moyenne avec vos mains légèrement humides.
Cuisson des boulettes :
- Option four : Disposez les boulettes sur une plaque antiadhésive et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
- Option poêle : Faites revenir les boulettes à feu moyen avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.
- Préparation de la sauce tomate :
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates, le basilic, le thym et l’origan.
- Laissez mijoter à feu doux 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Assemblage :
- Versez la sauce tomate chaude sur les boulettes cuites.
- Parsemez de persil haché ou de graines de sésame avant de servir.
- 🍽️ Serving Suggestions
- Servez avec du quinoa, du riz complet ou une salade de légumes frais.
- Ajoutez quelques tranches d’avocat pour un repas encore plus équilibré.
- Accompagnez d’une sauce tahini ou d’un filet de citron.
Notes
Les lentilles corail peuvent être remplacées par des lentilles vertes pour une texture plus ferme.
Pour une version plus croustillante, ajoutez un peu de farine de pois chiche à la préparation.
Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
Nutrition
Calories: 350kcal
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