Boulettes de viande sauce tomate
Un grand classique de la cuisine française, ces boulettes de viande sauce tomate sont savoureuses et réconfortantes. Faciles à préparer, elles allient des boulettes moelleuses à une sauce tomate maison parfumée aux herbes. Idéal pour un repas familial convivial, à accompagner de pâtes ou de légumes.
Equipment
- Saladier
- Poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Couteau de cuisine
- - Planche à découper
- Récipient hermétique (pour la conservation)
Ingrédients
- 700 g de bœuf haché 15 % de matières grasses
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 bouquet de basilic frais
- 800 g de tomates mûres ou pulpe de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- optionnel Parmesan râpé pour servir
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la viande de bœuf . Ajoutez la moitié de l’oignon finement haché, une gousse d’ail émincée, du persil ciselé, sel et poivre. Mélangez délicatement pour ne pas tasser la viande.
- Formez des boulettes de taille uniforme (environ 4 à 5 cm). Humidifiez vos mains pour éviter que la viande ne colle.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste d’oignon et d’ail. Faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le thym, le romarin, le basilic et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Replacez les boulettes dans la sauce et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 à 30 minutes en les retournant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Notes
Vous pouvez cuire les boulettes au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C si vous préférez une cuisson plus légère.
Pour des boulettes encore plus tendres, ajoutez un peu de pain trempé dans du lait à la viande.
Servez avec des pâtes, de la purée, du riz ou des légumes rôtis.