Brioche au Chocolat Maison Ultra Moelleuse
Une brioche au chocolat maison facile, moelleuse et dorée, garnie de pépites fondantes. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette recette accessible garantit un résultat digne d’une boulangerie.
Equipment
Saladier ou Robot pâtissier
Moule à cake
Pinceau de cuisine
Torchon propre
Ingrédients
250 g Farine T45 ou T55
3 Œufs
25 g Sucre
125 g Beurre demi-sel ramolli
125 g Pépites de chocolat
10 g Levure boulangère fraîche ou 5 g sèche
10 cl Lait tiède
1 pincée Sel- 1 Œuf battu pour la dorure
Instructions
- Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Verser la farine, le sucre, le sel et les œufs dans le bol du robot.
- Ajouter la levure activée puis pétrir 3 minutes à vitesse moyenne.
- Incorporer le beurre en morceaux et pétrir encore 2 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever 2 à 3 heures à température ambiante (la pâte doit tripler de volume).
- Ajouter les pépites de chocolat en réservant une petite poignée.
- Façonner 4 boules ou 3 boudins et placer dans un moule à cake beurré.
- Laisser lever à nouveau 1 à 2 heures.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la brioche d’œuf battu et parsemer des pépites restantes.
- Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à belle dorure.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Le beurre doit être bien ramolli pour une incorporation parfaite.
Si la brioche colore trop vite, couvrir avec une feuille d’aluminium.
Pour une levée optimale, placer la pâte dans un four éteint avec la lumière allumée.
Nutrition
Calories: 320kcal
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