Bubble Tea Maison
Vous voulez goûter à un délicieux bubble tea comme dans les salons de thé ? Faire un bubble tea chez vous est facile. Cette boisson de Taïwan est très populaire en France. En faisant votre propre bubble tea, vous pouvez choisir chaque détail, des perles de tapioca aux saveurs. Découvrez comment transformer votre cuisine en un atelier de bubble tea avec des ingrédients simples à trouver.
Equipment
- - Casserole
- - Passoire
- Shaker ou grand récipient pour mélanger
- Verres larges
- Pailles larges
- Cuillères adaptées
Ingrédients
- 100 g de perles de tapioca noires, colorées ou aromatisées
- 2 sachets de thé noir, vert ou blanc
- 500 ml d'eau
- 100 ml de lait vache ou alternative végétale : soja, amande, coco
- 2 cuillères à soupe de sirop de sucre ou sucre en poudre
- Glaçons optionnel
- Fruits frais ou sirops aromatisés mangue, fraise, litchi, taro, matcha, jasmin, caramel, vanille, chocolat - selon préférence
Instructions
Cuisson des perles de tapioca
- Faites bouillir une grande casserole d'eau.
- Ajoutez les perles de tapioca dans l'eau bouillante.
- Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne collent.
- Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Égouttez les perles et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Préparation du thé
- Faites chauffer 500 ml d'eau à la température recommandée pour votre thé (en général 80-90°C pour le thé vert, 95-100°C pour le thé noir).
- Infusez les sachets de thé pendant 3 à 5 minutes selon l’intensité désirée.
- Retirez les sachets et laissez refroidir le thé.
Assemblage
- Dans un shaker ou un grand verre, mélangez le thé refroidi, le lait et le sirop ou sucre selon votre goût.
- Ajoutez les perles de tapioca.
- Ajoutez des glaçons si vous souhaitez une boisson froide.
- Agitez bien pour obtenir une texture homogène.
Personnalisation
- Ajoutez des fruits frais ou des sirops aromatisés selon vos envies pour varier les saveurs.
- Utilisez des alternatives végétales pour le lait si vous avez des restrictions alimentaires.
Service
- Servez dans un verre transparent avec une paille large pour savourer les perles.
- Décorez éventuellement avec des fruits frais ou de la menthe.
Notes
Cuisson parfaite des perles de tapioca essentielle pour une bonne texture. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût. Les perles de tapioca ne doivent pas être congelées, consommez-les rapidement après cuisson. Le bubble tea peut être servi chaud ou froid selon la saison.
