Bûche Crème au Beurre
Cette bûche de Noël classique associe une génoise légère et une crème au beurre onctueuse pour un dessert traditionnel et savoureux. Son montage délicat et sa décoration festive en font une pièce maîtresse parfaite pour les fêtes.
Ingrédients
Biscuit Génoise
- 4 œufs température ambiante
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Crème au Beurre
- 3 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre température ambiante
- 1 C. à soupe d'extrait de vanille ou autre arôme de votre choix
Décoration
- Copeaux de chocolat
- Sucre glace
- Meringues
- Fruits confits
Instructions
Préparation de la Génoise
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et le sel.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 15-20 minutes.
- Démoulez sur un torchon propre et roulez dès la sortie du four. Laissez refroidir.
Préparation de la Crème au Beurre
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez progressivement le beurre mou en continuant de fouetter.
- Incorporez l'extrait de vanille.
- Réservez au frais.
Montage de la Bûche
- Déroulez délicatement la génoise refroidie.
- Étalez uniformément la crème au beurre sur toute la surface.
- Roulez doucement en serrant bien.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour raffermir la forme.
Décoration
- Recouvrez la bûche d'une fine couche de crème au beurre.
- Utilisez une fourchette pour créer un effet boisé.
- Saupoudrez de sucre glace et ajoutez les décorations de votre choix.
Notes
==Conseils==
Sortez la bûche 30 minutes avant de servir pour une texture optimale.
Expérimentez avec différentes saveurs de crème (chocolat, café, praliné).
==Conservation==
Au réfrigérateur : 2-3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur : jusqu'à 1 mois (bien emballée dans du film alimentaire).
==Suggestions de Dégustation==
Accompagnez d'un café, d'un champagne ou d'un vin doux.
Servez avec des fruits frais comme des framboises ou des oranges confites.
Bon appétit !