Bûche Pâtissière Traditionnelle
Chaque hiver, les bûches pâtissières illuminent nos tables de fête. Ce dessert français emblématique, à base de génoise roulée et de crème onctueuse, incarne la tradition et le savoir-faire artisanal. Suivez cette recette pour réaliser une bûche savoureuse et magnifiquement décorée.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Fouet
- Saladier
- Spatule
- Rouleau
- Couteau
Ingrédients
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la crème au beurre :
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 C. à soupe d'extrait de vanille
Pour la décoration :
- 100 g de chocolat noir
- Sucre glace
- Figurines de Noël facultatif
Instructions
Préparation de la génoise
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et le sel en remuant délicatement.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
Rouler la génoise
- Démouler la génoise sur un torchon humide et la rouler dès la sortie du four.
- Laisser refroidir.
Préparation de la crème au beurre
- Fouetter le beurre mou avec le sucre glace et la vanille.
- Dérouler la génoise refroidie et étaler uniformément la crème.
- Rouler de nouveau la bûche.
Décoration
- Faire fondre le chocolat et le répartir sur la bûche.
- Saupoudrer de sucre glace pour un effet "enneigé".
- Ajouter des figurines de Noël si désiré.
Notes
Vous pouvez varier la garniture avec une ganache au chocolat ou une crème aux marrons.
Pour un effet plus réaliste, utilisez une fourchette pour créer des stries sur le glaçage.
Conservez la bûche au réfrigérateur et sortez-la 30 minutes avant de servir.