Cake salé aux légumes vegan
Un cake salé végétalien savoureux, riche en légumes et en protéines végétales. Facile à réaliser, il est parfait pour un repas sain, une entrée originale ou un apéritif végétal.
Equipment
- Four
- Saladier
- Râpe
- Moule à cake
- Spatule
Ingrédients
- 250 g de farine de pois chiche
- 200 ml de lait végétal
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 courgettes moyennes râpées
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 100 g de tomates séchées
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 c. à café d’herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et coupez les légumes. Râpez les courgettes, découpez le poivron et les tomates séchées.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, les graines de lin, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Ajoutez progressivement le lait végétal et l’huile d’olive tout en mélangeant.
- Incorporez les légumes à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Laissez tiédir le cake avant de le trancher pour une meilleure tenue.
Personnalisez la recette avec des légumes de saison ou vos épices préférées.
Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de sarrasin ou de riz.
Conservation :
3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Jusqu’à 2 mois au congélateur (tranché de préférence).