Chaussons aux Pommes Caramélisées
De délicieux chaussons aux pommes caramélisées, croustillants et fondants. Une recette simple, rapide et parfaite pour un goûter ou un dessert élégant.
Equipment
- - Planche à découper
- Couteau bien tranchant
- Poêle antiadhésive
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine (pour la dorure)
Ingrédients
- 3 pommes Golden, Boskoop ou Reinette
- 50 g de sucre roux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Instructions
- Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en petits dés.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes.
- Ajouter le sucre roux et la cannelle, puis laisser caraméliser 5 à 7 minutes.
- Dérouler la pâte feuilletée et découper 6 cercles ou rectangles.
- Déposer une cuillère de pommes caramélisées au centre de chaque morceau de pâte.
- Replier la pâte pour former un chausson et sceller les bords avec une fourchette.
- Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 15 à 20 minutes jusqu’à coloration dorée.
Notes
Ajouter quelques gouttes de citron pour éviter l’oxydation des pommes.
Pour un goût plus riche, ajouter un filet de caramel au beurre salé.
Réchauffer 5 minutes au four à 180°C pour retrouver le croustillant.
Variations
Chaussons pommes-cannelle : ajouter plus de cannelle ou un bâton pendant la cuisson.
Version chocolat : ajouter des pépites de chocolat dans la garniture.
Sans gluten : utiliser une pâte feuilletée sans gluten.