Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges
Un dessert glacé parfait pour l’été, facile à préparer sans four, alliant douceur du fromage et acidité des fruits rouges.
Equipment
- Mixeur ou fouet électrique
- - Grand bol
- Spatule en silicone
- Moule à charnière (20-22 cm)
Ingrédients
- 200 g de biscuits speculoos, sablés bretons ou biscuits à la cuillère
- 100 g de beurre fondu
- 400 g de fromage à tartiner Philadelphia ou équivalent
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 250 g de fruits rouges frais fraises, framboises, myrtilles, mûres
Instructions
- Écraser finement les biscuits.
- Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tapisser le fond du moule avec ce mélange en tassant bien. Réserver au frais.
- Battre le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Fouetter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange de fromage.
- Ajouter la moitié des fruits rouges mixés (facultatif) et mélanger doucement.
- Verser la garniture sur la base de biscuits. Lisser la surface avec une spatule.
- Décorer avec le reste des fruits rouges frais.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer le fromage à tartiner par du mascarpone ou une alternative végétale.
Ajoutez un coulis maison ou des éclats de pistache pour plus de gourmandise.