Chips de légumes maison croustillantes
Une recette saine, économique et savoureuse pour transformer vos légumes en snacks croustillants faits maison. Parfaite pour une alimentation équilibrée et sans additifs.
Equipment
- Mandoline ou trancheur réglable
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- Planche à découper stable
- Plaques de cuisson antiadhésives
- Papier cuisson ou sulfurisé
- Friteuse à air (optionnel)
- Contenant hermétique pour la conservation
Ingrédients
- Quantités à ajuster selon le nombre de portions souhaitées
- Légumes recommandés au choix :
- Carottes
- Courgettes
- Betteraves
- Patates douces
- Chou kale
Assaisonnements selon goûts :
- Sel poivre
- Paprika doux ou fumé
- Cumin curry
- Thym romarin, basilic, persil
- Huile d’olive facultative, en spray
Instructions
Préparation des légumes :
- Lavez soigneusement les légumes.
- Séchez-les avec un torchon propre.
- Retirez les côtes centrales du chou kale si utilisé.
Découpe :
- Tranchez finement les légumes à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé (2-3 mm d’épaisseur).
- Pour le chou kale, séparez les feuilles en morceaux de taille moyenne.
Assaisonnement :
- Saupoudrez les tranches de légumes d’herbes et d’épices.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive si souhaité (en spray pour un minimum de matière grasse).
Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 150-180°C.
- Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire environ 20 à 30 minutes selon l’épaisseur et le légume, en surveillant la cuisson.
Option friteuse à air :
- Réglez à 180-200°C.
- Faites cuire 10 à 15 minutes par petites fournées.
Notes
Pour des chips ultra-croustillantes, évitez de superposer les tranches et vérifiez la cuisson à mi-parcours.
Expérimentez différents légumes et assaisonnements pour varier les saveurs.
Les chips de légumes sont idéales en apéritif avec des dips comme le houmous ou le tzatziki.