Chocolat Flan
Le chocolat flan est un dessert français classique combinant la douceur d'un flan avec l'intensité du chocolat. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de pâtisserie avec sa texture crémeuse et son goût riche. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un plaisir quotidien.
Equipment
- Moule à flan ou ramequins en céramique
- Fouet électrique ou manuel
- Casserole antiadhésive
- Bain-marie
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao
- 4 œufs frais
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre blanc
- 100 ml de crème liquide
- 1 C. à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez la crème liquide et l'extrait de vanille.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange tout en remuant doucement.
- Chauffez le lait sans le porter à ébullition, puis ajoutez-le progressivement à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule à flan préalablement beurré.
- Faites cuire au bain-marie pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de démouler et de servir.
Notes
Pour une texture ultra-lisse, tamisez la préparation avant cuisson.
Vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs.
Servir avec une sauce caramel ou un coulis de fruits rouges pour sublimer le dessert.