Clafoutis aux cerises
Un dessert traditionnel du Limousin, simple, gourmand et parfait pour mettre en valeur les cerises de saison.
Equipment
- Moule rond en céramique (24-26 cm)
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches ou surgelées dénoyautées ou entières selon votre goût
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de beurre pour le moule
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (four traditionnel) ou 160°C (chaleur tournante).
- Beurrez un moule rond de 24-26 cm.
- Disposez les cerises au fond du moule.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et l’extrait de vanille.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le lait et la crème progressivement.
- Versez la pâte sur les cerises.
- Enfournez et faites cuire 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 10-15 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal.
Essayez avec d’autres fruits : abricots, poires, prunes…
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.