Cookies américains moelleux aux pépites de chocolat
Découvrez une recette authentique de cookies américains à la texture parfaite : moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Facile à réaliser, idéale pour le goûter ou partager en famille.
- - Batteur électrique ou robot
- 2 bols
- Cuillère à café pour mesurer
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
308 g Farine de blé T55 ou T65
227 g Beurre doux ramolli pas fondu
150 g Sucre en poudre
150 g Sucre roux
2 Œufs
200 g Pépites de chocolat
1 C à café Sel
1 C à café Bicarbonate alimentaire
1 C à café Extrait de vanille
Optionnel :
noix noix de pécan ou fruits secs
Instructions
Préparer les ingrédients secs :
- Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate dans un bol.
Crémage du beurre et des sucres :
- Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre roux pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Incorporer les œufs :
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients :
- Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange crémeux. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les pépites :
- Incorporez les pépites de chocolat et éventuellement les noix ou fruits secs avec une spatule.
Former les cookies :
- Formez des boules de pâte de taille égale (environ 5 cm de diamètre). Réfrigérez 15-30 minutes pour éviter qu’elles ne s’étalent trop.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180-190°C. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5-7 cm. Faites cuire 9-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement mou.
Refroidissement :
- Laissez les cookies refroidir 5-10 minutes sur la plaque avant de les transférer dans une boîte hermétique.
Notes
Pour un sucre réduit, utilisez 120 g de sucre en poudre et 120 g de sucre roux.
Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou du sirop d’érable pour plus de fondant.
Congelez la pâte crue en boules ou en boudins pour cuire à la demande.
Ces cookies se conservent 4-5 jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 250kcal
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