Coulants au chocolat en verrine – cœur fondant festif
Ces coulants au chocolat en verrine offrent un cœur fondant irrésistible et une présentation élégante, parfaite pour les occasions festives. Facile à réaliser, ce dessert impressionne par sa texture coulante et peut être personnalisé avec des paillettes comestibles ou des arômes selon la saison.
Equipment
Ramequins ou verrines résistantes à la chaleur
- Casserole
Saladier
Fouet
Spatule
Four
Ingrédients
200 g Chocolat noir minimum 60 % cacao
130 g Beurre
80 g Sucre en poudre
2 Œufs entiers
2 Blancs d’œufs
60 g Farine
1 cuillère à café Extrait de vanille optionnel- Paillettes comestibles pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les ramequins ou verrines.
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter le sucre au chocolat fondu et mélanger.
- Incorporer les œufs entiers puis les blancs d’œufs un à un.
- Ajouter la farine tamisée et la vanille, puis mélanger délicatement.
- Répartir la préparation dans les verrines.
- Enfourner pour 20 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson.
- Éteindre le four et laisser reposer 5 minutes avant de sortir les verrines.
- Décorer avec des paillettes comestibles juste avant de servir.
Notes
Le centre doit rester légèrement tremblant à la sortie du four pour un cœur bien coulant.
La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Pour varier, ajoute du zeste d’orange, une pincée de cannelle ou remplace la vanille par de la fève tonka.
Utilise un chocolat de qualité pour un goût intense et une texture parfaite.
Nutrition
Calories: 380kcal
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