Crêpes à la farine d'avoine
Les crêpes à la farine d'avoine sont délicieuses et saines, parfaites pour commencer la journée. Elles offrent plaisir et bien-être tout en étant faciles à préparer.
Equipment
- Bol à mélanger
- Fouet ou mixeur
- Tamiseur ou passoire fine
- Louche
- Poêle antiadhésive
- Spatule fine et large
- Papier sulfurisé (pour conservation)
- Contenant hermétique (pour conservation)
Ingrédients
- 100 g de flocons d'avoine ou farine d’avoine
- 2 œufs frais
- 200 ml de lait ou alternative végétale
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre ou édulcorant
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à soupe d’huile ou beurre fondu
Options créatives :
- Lait d’amande à la place du lait
- Miel à la place du sucre
- Graines de chia pour plus de nutriments
- Farine de coco pour une texture différente
Instructions
Préparer la pâte :
- Tamiser la farine d’avoine dans un bol.
- Ajouter les œufs un par un et mélanger délicatement avec un fouet.
- Incorporer progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le sucre (ou édulcorant), le sel et l’huile (ou beurre fondu).
Repos de la pâte :
- Laisser reposer 20 à 30 minutes au réfrigérateur pour une texture optimale.
Cuisson :
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser une louche de pâte et étaler uniformément.
- Cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords se détachent.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Conseils de cuisson :
Utiliser une spatule fine et large pour retourner les crêpes.
Ajuster la température pour éviter que les crêpes ne brûlent ou deviennent caoutchouteuses.
Variantes :
Sucrées : Fruits frais, compote de pommes, sirop d’érable, chocolat noir fondu, beurre de noix.
Salées : Fromage de chèvre et épinards, saumon fumé et fromage à la crème, œuf et bacon, avocat et tomates cerises.
Conseils pour version sans gluten :
Remplacer la farine d’avoine par farine de riz, sarrasin, amande ou mélange sans gluten.
Ajouter un œuf ou graines de chia/lin pour lier la pâte.
Ajouter du yaourt grec ou purée de pomme pour l’humidité si nécessaire.
Conservation et réchauffage :
Réfrigérateur : 3-4 jours dans un contenant hermétique, avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe.