Crêpes Légères et Moelleuses – Recette Inratable du Petit-Déjeuner
Des crêpes légères, moelleuses et faciles à réussir, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch gourmand. Une recette simple, accessible à tous, avec une pâte lisse et sans grumeaux à chaque fois.
Equipment
2 Saladiers
Fouet
Louche
Poêle antiadhésive
Spatule
Ingrédients
350 g Farine de blé
5 Œufs
1,1 L Lait demi-écrémé
6 cuillères à soupe Sucre en poudre
1 pincée Sel
30 g Beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile
Optionnel aromatisation
1 cuillère à café Extrait de vanille
2 cuillères à café Fleur d’oranger
Instructions
- Tamiser la farine dans un grand saladier avec le sel et le sucre.
- Ajouter les œufs et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
- Verser le lait progressivement tout en fouettant énergiquement afin d’éviter les grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu ou l’huile, puis les arômes si utilisés.
- Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement.
- Verser une louche de pâte, incliner la poêle pour bien répartir.
- Cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se décollent, retourner et cuire 30 secondes supplémentaires.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Le repos de la pâte est essentiel pour des crêpes souples et moelleuses.
Si des grumeaux apparaissent, mixer la pâte quelques secondes.
La première crêpe sert souvent à ajuster la température de la poêle.
Pour des crêpes salées, supprimer le sucre et ajouter une pincée de sel supplémentaire.
Astuces de Conservation
Les crêpes se conservent 48 heures au réfrigérateur, bien couvertes.
Elles peuvent être congelées jusqu’à 2 mois, séparées par du papier cuisson.
Nutrition
Calories: 95kcal
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