Crêpes légères et moelleuses sans repos
Cette recette de crêpes sans temps de repos est idéale pour les envies gourmandes de dernière minute. Rapide, simple et inratable, elle permet d’obtenir des crêpes légères, moelleuses et sans grumeaux en quelques minutes seulement.
Equipment
1 Saladier grand
1 Fouet
1 Louche
1 Poêle antiadhésive
1 Spatule
1 Pinceau ou papier essuie-tout (pour graisser la poêle)
Ingrédients
250 g Farine type 45 de préférence
3 Œufs
500 ml Lait demi-écrémé
50 ml Eau ou eau gazeuse pour plus de légèreté
30 g Beurre fondu ou 2 c. à soupe d’huile neutre
1 pincée Sel
1 c. à soupe Sucre optionnel, pour version sucrée
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez les œufs puis la moitié du lait.
- Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez progressivement le reste du lait, puis l’eau, en mélangeant.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez une dernière fois.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif.
- Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
Notes
Pour une pâte encore plus lisse, passez-la au tamis avant cuisson. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait, cuillère par cuillère. L’eau gazeuse rend les crêpes plus aériennes sans repos. Variantes Version vanille : ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille Version fleur d’oranger : ajoutez 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger Version salée : supprimez le sucre et augmentez légèrement le sel Suggestions de garnitures Chocolat fondu Confiture maison Sucre et citron Fromage râpé Jambon et fromage
Nutrition
Calories: 120kcal
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