Croziflette savoyarde facile au reblochon
Plat montagnard réconfortant, la croziflette est une délicieuse alternative à la tartiflette. À base de crozets, de lardons, d’oignons et de reblochon fondant, ce gratin hivernal est simple à préparer, généreux et parfaitement adapté aux repas du soir en saison froide.
Equipment
1 - Casserole grande
1 Poêle
1 Plat à gratin
1 Cuillère en bois
1 - Passoire
1 Couteau
Ingrédients
- 400 g Crozets blé ou sarrasin
200 g Lardons fumés
1 Oignon gros 
20 cl Crème liquide
10 cl Crème fraîche épaisse
450 g Reblochon
20 g Beurre
Poivre noir moulu
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les crozets jusqu’à une texture al dente (12 à 15 minutes selon la marque). Égouttez soigneusement.
- Émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen-doux jusqu’à caramélisation.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer sans les brûler.
- Versez la crème liquide et la crème fraîche, poivrez et laissez réduire 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce nappante.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de crozets puis une couche de sauce. Répétez l’opération.
- Coupez le reblochon en deux dans la longueur et déposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Salez très peu : les lardons et le fromage sont déjà salés. Pour plus de goût, déglacez les oignons et lardons avec un trait de vin blanc avant d’ajouter la crème. Sortez le reblochon du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour une meilleure fonte. Variantes Sans lardons : remplacez par des champignons sautés et oignons caramélisés Version douce : utilisez des dés de jambon à la place des lardons Plus rustique : crozets 100 % sarrasin Suggestions d’accompagnement Salade verte vinaigrette légère Endives croquantes Soupe de légumes d’hiver
Nutrition
Calories: 650kcal
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