Crumble Pommes & Noisettes
Un crumble réconfortant aux pommes et aux noisettes, parfait pour les soirées d’automne. Douceur des fruits, croquant du crumble : un dessert simple, gourmand et irrésistible.
Equipment
- Couteau
- - Planche à découper
- Poêle
- Plat à gratin
- Four
Ingrédients
Pour les pommes :
- 5 pommes Granny Smith, Golden ou Boskoop
- 1 cuillère à café de cannelle
- 20 g de sucre
- 20 g de beurre
Pour le crumble :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 80 g de sucre roux
- 60 g de noisettes concassées ou torréfiées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes, les couper en petits dés et les mettre dans une poêle.
- Ajouter le beurre, le sucre et la cannelle, puis cuire 10–15 minutes à feu doux pour obtenir une compote légère.
- Verser les pommes dans un plat allant au four.
- Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, le sucre et le beurre froid du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Ajouter les noisettes concassées.
- Répartir le crumble sur les pommes sans tasser.
- Enfourner 30–40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Notes
Ajouter une pointe de vanille pour un parfum plus doux.
Pour un crumble plus croustillant : réfrigérer la pâte 10 minutes avant cuisson.
Si le dessus brunit trop vite, couvrir d’un papier aluminium.
Variations
Chocolat & caramel : ajouter un filet de caramel beurre salé ou quelques pépites de chocolat.
Autres fruits : poires, coings, fruits rouges, prunes…
Version vegan : beurre végétal + substitution du sucre par du sirop d’érable.