cuisse de dinde au four
Une recette simple et savoureuse de cuisse de dinde rôtie au four, parfaite pour un repas familial ou entre amis
Equipment
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine
- Papier aluminium
- Thermomètre à viande
Ingrédients
- 1 cuisse de dinde fraîche ou surgelée
- 3 C. à soupe d'huile d'olive
- 1 C. à café de sel
- 1 C. à café de poivre noir
- 1 C. à soupe de thym frais
- 1 C. à soupe de romarin
- 1 C. à soupe de persil frais
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 citron jus et zeste
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Décongeler la cuisse de dinde au réfrigérateur 24-48 heures si elle est surgelée.
- Préparer la marinade : mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, le thym, le romarin, le persil, l'ail, le jus et le zeste de citron.
- Badigeonner la cuisse de dinde avec la marinade en utilisant un pinceau de cuisine.
- Placer la cuisse dans un plat allant au four et couvrir avec du papier aluminium.
- Cuire au four pendant 1h15, en arrosant la viande toutes les 30 minutes avec son jus de cuisson.
- Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes pour obtenir une peau bien dorée.
- Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 77°C.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la cuisse de dinde au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures avant cuisson.
Vous pouvez remplacer le romarin par de la sauge pour une variation de goût.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.