cuisse de dinde au four
Une recette simple et savoureuse de cuisse de dinde rôtie au four, parfaite pour un repas familial ou entre amis
Equipment
Plat allant au four
Pinceau de cuisine
Papier aluminium
Thermomètre à viande
Ingrédients
1 Cuisse de dinde fraîche ou surgelée
3 C. à soupe Huile d'olive
1 C. à café Sel
1 C. à café Poivre noir
1 C. à soupe Thym frais
1 C. à soupe Romarin
1 C. à soupe Persil frais
2 gousses Ail émincées
1 citron jus et zeste
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Décongeler la cuisse de dinde au réfrigérateur 24-48 heures si elle est surgelée.
- Préparer la marinade : mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, le thym, le romarin, le persil, l'ail, le jus et le zeste de citron.
- Badigeonner la cuisse de dinde avec la marinade en utilisant un pinceau de cuisine.
- Placer la cuisse dans un plat allant au four et couvrir avec du papier aluminium.
- Cuire au four pendant 1h15, en arrosant la viande toutes les 30 minutes avec son jus de cuisson.
- Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes pour obtenir une peau bien dorée.
- Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 77°C.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la cuisse de dinde au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures avant cuisson.
Vous pouvez remplacer le romarin par de la sauge pour une variation de goût.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Nutrition
Calories: 350kcal
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