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cuisse de dinde au four

Cuisse de Dinde – Recettes au Four, Cocotte et Poêle

Découvrez la polyvalence de la cuisse de dinde, un plat savoureux et nutritif pour tous vos repas. Que ce soit au four, en cocotte ou à la poêle, elle reste tendre, juteuse et facile à préparer. Idéal pour les repas en famille ou entre amis.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 200 kcal

Equipment

Cocotte ou Four
Poêle antiadhésive
Thermomètre de cuisson
Couteau
Planche à découper

Ingrédients
  

Pour la cuisson au four ou en cocotte :

  • 1 kg Cuisse de dinde
  • 2 Oignons
  • 3 gousses Ail
  • 1 C à soupe Herbes de Provence
  • 2 C à soupe Huile d’olive
  • Sel selon goût
  • Poivre selon goût

Pour les marinades

Marinade méditerranéenne :

  • Huile d’olive
  • Citron
  • Herbes de Provence

Marinade asiatique :

  • Sauce soja ,
  • Ail
  • Gingembre

Marinade épicée :

  • Paprika
  • Piment
  • Cumin

Pour les sauces optionnel :

  • 250 g Champignons frais
  • 2 Echalotes finement hachées
  • 20 cl Crème fraîche
  • Thym frais
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

Préparation de la cuisse :

  • Sortez la cuisse de dinde du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
  • Séchez-la avec du papier absorbant et assaisonnez avec sel, poivre et herbes.
  • Option : laissez mariner 30 min à 24 h selon la marinade choisie.

Cuisson au four :

  • Préchauffez le four selon le poids :
  • 500-750 g : 180°C pendant 45-60 min
  • 750-1000 g : 200°C pendant 60-75 min
  • Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (température interne 74-75°C).

Cuisson en cocotte :

  • Faites dorer la cuisse dans la cocotte avec un peu d’huile.
  • Ajoutez oignons, ail et herbes.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h30 environ.

Cuisson à la poêle (rapide) :

  • Faites dorer la cuisse des deux côtés 5-7 minutes.
  • Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes.
  • Préparer la sauce aux champignons (optionnel) :
  • Faites revenir champignons et échalotes dans du beurre.
  • Ajoutez crème fraîche, thym, sel et poivre. Laissez mijoter quelques minutes.

Notes

Plat nutritif riche en protéines et faible en gras
Polyvalent : cuisson au four, cocotte ou poêle
Idéal pour les repas familiaux et conviviaux

Nutrition

Calories: 200kcal
Keyword cocotte, cuisse de dinde, plat mijoté, recette familiale
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