Curry de Pois Chiches à la Noix de Coco
Un curry végétalien riche en saveurs indiennes, crémeux, nutritif et facile à préparer.
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Couteau de cuisine
- - Planche à découper
- Cuillère en bois
- - Passoire
- Mixeur ou robot culinaire (optionnel)
Ingrédients
- 400 g Pois chiches cuits
- 400 ml Lait de noix de coco
- 1 grand Oignon émincé
- 3 gousses Ail hachées
1 morceau Gingembre frais râpé- 1 C à café Curcuma
- 1 C à café Cumin
1 C à café Coriandre moulue- 2 C à soupe Huile de coco
- Sel selon goût
- Poivre selon goût
Instructions
- Rincer et égoutter les pois chiches.
- Chauffer l’huile de coco dans une grande poêle.
- Ajouter l’oignon émincé, l’ail et le gingembre. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter les épices :
- curcuma, cumin et coriandre moulue. Mélanger et laisser griller légèrement.
- Incorporer les pois chiches et bien mélanger pour les enrober d’épices.
- Verser le lait de noix de coco et porter à légère ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.
- Servir bien chaud avec du riz ou du naan.
Notes
Ajouter des légumes : épinards, carottes, courge, champignons ou poivrons.
Ajuster les épices selon vos préférences.
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Calories: 330kcal
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