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Doner kebab maison à la dinde halal

Doner Kebab Maison à la Dinde Halal

Un doner kebab savoureux, léger et fait maison à base de viande de dinde halal marinée, parfait pour un repas sain et gourmand aux saveurs turques.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine turque
Portions 4 Personnes
Calories 550 kcal

Equipment

  • Grand saladier (pour la marinade)
  • Couteau bien aiguisé
  • - Planche à découper
  • Film alimentaire ou récipient hermétique
  • Four (ou grill, ou poêle)
  • Broche verticale (optionnelle)
  • Papier cuisson (si cuisson au four)
  • Spatule ou pince pour retourner la viande
  • Papier sulfurisé ou aluminium (pour le montage des wraps)
  • Petit bol (pour la préparation des sauces)
  • Poêle antiadhésive (si cuisson sans four)
  • Râpe (pour les légumes)
  • Plat de service

Ingrédients
  

  • 600 g - 600g de viande de dinde halal cuisses ou filets
  • 2 c. à soupe - de paprika
  • 1 c. à soupe - de cumin
  • 1 c. à soupe - d'origan
  • 1 c. à soupe - d'ail en poudre
  • 3 - gousses d’ail émincées
  • 150 g - de yaourt grec nature
  • 2 c. à soupe - d'huile d'olive
  • - Sel et poivre selon le goût
  • 4 - pains pita ou pains turcs

Garnitures :

  • - tomates fraîches oignons rouges, concombre râpé, persil frais

Sauce blanche :

  • - yaourt,ail, citron

Instructions
 

  • - Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le cumin, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
  • - Ajoutez la viande de dinde et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
  • - Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
  • - Préchauffez le four à 180°C.
  • - Disposez la viande marinée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • - Faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes en retournant à mi-cuisson.
  • - Pendant ce temps, préparez vos garnitures et réchauffez les pains pita.
  • - Une fois la viande cuite, découpez-la finement.
  • - Garnissez les pains avec la viande, les légumes frais, le persil et la sauce blanche.
  • - Roulez ou pliez selon vos préférences. Servez chaud.

Notes

- Vous pouvez remplacer la cuisson au four par une cuisson à la poêle ou au barbecue.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou de la harissa dans la marinade.
- Accompagnez de frites maison ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
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