Doner Kebab Maison à la Dinde Halal
Un doner kebab savoureux, léger et fait maison à base de viande de dinde halal marinée, parfait pour un repas sain et gourmand aux saveurs turques.
Equipment
Grand saladier (pour la marinade)
Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Film alimentaire ou récipient hermétique
Four (ou grill, ou poêle)
Broche verticale (optionnelle)
Papier cuisson (si cuisson au four)
Spatule ou pince pour retourner la viande
Papier sulfurisé ou aluminium (pour le montage des wraps)
Petit bol (pour la préparation des sauces)
Poêle antiadhésive (si cuisson sans four)
Râpe (pour les légumes)
Plat de service
Ingrédients
600 g Dinde cuisses ou filets
2 c. à soupe Paprika
1 c. à soupe Cumin
1 c. à soupe Origan
1 c. à soupe Ail en poudre
3 gousses Ail émincées
150 g Yaourt grec nature
2 c. à soupe Huile d'olive
Sel selon le goût
Poivre selon le goût- 4 Pains pita ou pains turcs
Garnitures :
Tomates oignons rouges, concombre râpé, persil frais
Sauce blanche :
- Yaourt ail, citron
Instructions
- - Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le cumin, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- - Ajoutez la viande de dinde et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- - Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
- - Préchauffez le four à 180°C.
- - Disposez la viande marinée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- - Faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes en retournant à mi-cuisson.
- - Pendant ce temps, préparez vos garnitures et réchauffez les pains pita.
- - Une fois la viande cuite, découpez-la finement.
- - Garnissez les pains avec la viande, les légumes frais, le persil et la sauce blanche.
- - Roulez ou pliez selon vos préférences. Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la cuisson au four par une cuisson à la poêle ou au barbecue.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou de la harissa dans la marinade.
- Accompagnez de frites maison ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou de la harissa dans la marinade.
- Accompagnez de frites maison ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 550kcal
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