Doner Kebab Maison à la Dinde Halal
Un doner kebab savoureux, léger et fait maison à base de viande de dinde halal marinée, parfait pour un repas sain et gourmand aux saveurs turques.
Equipment
- Grand saladier (pour la marinade)
- Couteau bien aiguisé
- - Planche à découper
- Film alimentaire ou récipient hermétique
- Four (ou grill, ou poêle)
- Broche verticale (optionnelle)
- Papier cuisson (si cuisson au four)
- Spatule ou pince pour retourner la viande
- Papier sulfurisé ou aluminium (pour le montage des wraps)
- Petit bol (pour la préparation des sauces)
- Poêle antiadhésive (si cuisson sans four)
- Râpe (pour les légumes)
- Plat de service
Ingrédients
- 600 g - 600g de viande de dinde halal cuisses ou filets
- 2 c. à soupe - de paprika
- 1 c. à soupe - de cumin
- 1 c. à soupe - d'origan
- 1 c. à soupe - d'ail en poudre
- 3 - gousses d’ail émincées
- 150 g - de yaourt grec nature
- 2 c. à soupe - d'huile d'olive
- - Sel et poivre selon le goût
- 4 - pains pita ou pains turcs
Garnitures :
- - tomates fraîches oignons rouges, concombre râpé, persil frais
Sauce blanche :
- - yaourt,ail, citron
Instructions
- - Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le cumin, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- - Ajoutez la viande de dinde et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- - Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
- - Préchauffez le four à 180°C.
- - Disposez la viande marinée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- - Faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes en retournant à mi-cuisson.
- - Pendant ce temps, préparez vos garnitures et réchauffez les pains pita.
- - Une fois la viande cuite, découpez-la finement.
- - Garnissez les pains avec la viande, les légumes frais, le persil et la sauce blanche.
- - Roulez ou pliez selon vos préférences. Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la cuisson au four par une cuisson à la poêle ou au barbecue.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou de la harissa dans la marinade.
- Accompagnez de frites maison ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou de la harissa dans la marinade.
- Accompagnez de frites maison ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
