Émincé de Poulet au Lait de Coco et Curry
Découvrez un plat thaï authentique associant la douceur onctueuse du lait de coco à la chaleur des épices du curry. Facile à préparer, ce délice exotique vous transportera directement en Asie.
Equipment
- Casserole à fond épais (capacité minimale 3 litres)
- Poêle antiadhésive
- Balance de cuisine digitale
- Cuillères à mesurer
- Tasses graduées
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 500 g de filets de poulet sans peau et désossés
- 400 ml de lait de coco
- 1 C.à soupe de curry en poudre
- 1 C. à café de curcuma
- 1/2 C. à café de cumin
- 1/2 C. à café de gingembre moulu
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon moyen émincé
- 1 C.à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre selon votre goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Piment rouge optionnel, pour une touche épicée
Instructions
- Préparation du poulet : Coupez les filets de poulet en fines lanières d'environ 2-3 cm.
- Assaisonnement : Dans un bol, mélangez le curry, le curcuma, le cumin et le gingembre. Enrobez le poulet de ce mélange.
- Cuisson des aromates : Dans une poêle chaude avec l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Saisie du poulet : Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajout du lait de coco : Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajustement des saveurs : Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez un peu de piment si désiré.
- Service : Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.
Notes
Pour une version plus douce, réduisez la quantité de curry.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande pour une alternative plus légère.
Ce plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être congelé.