Farce de dinde et traditions de Noël
La farce pour dinde est un classique des fêtes en France, mêlant tradition et créativité. Découvrez comment préparer une farce savoureuse et moelleuse pour Noël.
Equipment
- Grand plat allant au four
- Bol pour mélanger la farce
- Cuillère ou poche à douille
- Thermomètre de cuisson
- Film alimentaire (optionnel
Ingrédients
- 300 g Pain de mie
- 200 g Viande hachée Ou Chair à saucisse
- 2 Echalotes
- 2 Œufs
- 50 g Beurre fondu
- 50 ml Lait ou bouillon
1 bouquet Persil- 1 C à café Thym
- Sel
- Poivre
Marrons Ou fruits secs, champignons, foie gras
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le pain de mie en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez le pain, la chair à saucisse, les échalotes hachées, les œufs, le beurre fondu, le lait ou bouillon, le persil, le thym, le sel et le poivre.
- Pour les variantes régionales, ajoutez les ingrédients spécifiques à Provence ou Bretagne.
- Farcissez la dinde sans trop serrer pour permettre une cuisson uniforme.
- Refermez l’ouverture avec des cure-dents ou du fil de cuisine.
- Placez la dinde dans un grand plat allant au four et enfournez.
- Faites cuire environ 20 minutes par kilogramme jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 70°C.
- Arrosez régulièrement avec du beurre fondu ou du jus de cuisson pour garder la farce moelleuse.
- Laissez reposer la dinde 15 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur 24 heures.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du quinoa, boulgour, champignons ou tofu.
Conservez la dinde et la farce séparément au réfrigérateur pendant 3-4 jours après le repas.
Nutrition
Calories: 350kcal
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