Faux Filet de Boeuf
e faux filet de boeuf est un morceau de viande tendre et savoureux, idéal pour une expérience culinaire qui mêle tradition et plaisir. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour préparer un faux filet parfait, que vous soyez débutant ou expert en cuisine.
Ingrédients
- 200 g faux filet de boeuf
- Sel de mer gros
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 C. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Retirez le faux filet du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson.
- Saupoudrez généreusement la viande de sel et de poivre juste avant la cuisson.
- Préchauffez une poêle à feu vif.
- Ajoutez un filet d'huile dans la poêle chaude.
- Saisissez le faux filet 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Laissez reposer la viande 3-4 minutes avant de la servir.
Notes
Pour une cuisson à point, cuisez 3-4 minutes par côté.
Pour une cuisson bien cuite, cuisez 4-5 minutes par côté.
Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise : 50-55°C pour saignant, 60-65°C pour à point, 70-75°C pour bien cuit.
Pour une cuisson bien cuite, cuisez 4-5 minutes par côté.
Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise : 50-55°C pour saignant, 60-65°C pour à point, 70-75°C pour bien cuit.
- Le temps de repos après cuisson est essentiel pour redistribuer les jus et obtenir une viande plus tendre.
- Pour moins de fumée pendant la cuisson, utilisez une poêle antiadhésive ou en fonte et de l'huile de tournesol.
- Évitez de piquer la viande pendant la cuisson pour préserver ses jus.