Filet de poisson vapeur au citron
Une recette légère, rapide et savoureuse qui allie santé et goût. Ce filet de poisson vapeur au citron est parfait pour un repas équilibré, plein de nutriments et très simple à réaliser.
Equipment
- Cuit-vapeur ou passoire métallique
- Râpe à zeste
- Presse-citron
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 1 filet de poisson blanc cabillaud ou sole
- 1 citron frais zeste + jus
- Quelques brins de persil frais
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Rincer le filet de poisson à l’eau froide et le sécher avec du papier absorbant.
- Hacher finement le persil et l’ail.
- Prélever le zeste du citron puis en presser le jus.
- Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre, l’ail, le persil, le zeste et le jus de citron.
- Disposer quelques tranches de citron sur le filet.
- Faire cuire à la vapeur :
- Filet fin (moins de 2 cm) : 4 à 5 minutes
- Filet moyen (2 à 3 cm) : 6 à 7 minutes
- Filet épais (plus de 3 cm) : 8 à 10 minutes
- Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive.
Notes
Variez les poissons : essayez avec du saumon, du merlan ou du bar selon la saison.
En accompagnement, optez pour des légumes vapeur (brocolis, carottes) et du quinoa ou du boulgour.
Le citron est essentiel : il rehausse la saveur tout en apportant des bienfaits nutritionnels.