Flan au Chocolat
Un dessert français classique, alliant la richesse du chocolat à une texture onctueuse.
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (60-70% cacao)
- 50 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 800 g de sucre
- 1 C. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel.
- Ajoutez progressivement le chocolat fondu au mélange d'œufs tout en remuant.
- Chauffez le lait et la crème dans une casserole, puis incorporez-les au mélange chocolaté en remuant continuellement.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Faites cuire au four à 180°C (350°F) au bain-marie pendant 35 minutes
- Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Notes
Servez frais avec des copeaux de chocolat ou une touche de crème fouettée.