Flan coco antillais traditionnel
Un dessert créole incontournable qui vous transporte aux Antilles. Le flan coco allie la douceur d’un flan classique à l’exotisme de la noix de coco. Facile à préparer, il est idéal pour toutes les occasions spéciales.
Equipment
- Moule à flan (20-22 cm)
- Fouet
- Saladier
- Four
- Plat pour bain-marie
Ingrédients
- 4 œufs
- 400 ml de crème de coco
- 100 g de sucre blanc
- 1 noix de coco fraîche râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Caramel liquide pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Caramélisez le fond du moule avec du caramel liquide.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la crème de coco, la noix de coco râpée et la vanille. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans le moule caramélisé.
- Placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude (cuisson au bain-marie).
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
- Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème de coco par du lait de coco allégé.
Vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu pour une variante gourmande.
Décorez avec des copeaux de noix de coco ou des fruits exotiques pour sublimer la présentation.