Flan pâtissier sans pâte – crémeux et rapide
Le flan pâtissier sans pâte est un dessert français classique, léger et crémeux. Rapide à préparer, il est idéal pour les gourmands pressés et convient aux personnes recherchant une option sans gluten. Simple à réaliser, il ravira débutants comme chefs confirmés.
Equipment
- Moule à flan
- Fouet ou mixeur
- - Casserole
- Passoire fine
- Four
Ingrédients
- 4 œufs entiers
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de farine
- Une pincée de sel
Instructions
Préparation de la base crémeuse :
- Cassez les œufs dans un grand récipient.
- Ajoutez le sucre et mélangez soigneusement.
- Incorporez la farine.
- Versez progressivement le lait chaud tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la préparation dans le moule à flan.
- Enfournez pendant environ 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Repos :
- Laissez refroidir le flan 30 minutes à température ambiante avant de démouler.
Notes
Mélangez délicatement les ingrédients pour éviter les bulles d’air.
Tapotez le moule avant cuisson pour réduire les trous d’air.
Utilisez un moule adapté pour une cuisson uniforme.
Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour une texture parfaite.