Focaccia aux herbes et tomates cerises
Découvrez la focaccia aux herbes et tomates cerises, un délice italien facile à faire. Cette recette transforme votre cuisine en un coin de Toscane avec des saveurs fraîches et méditerranéennes. Un pain moelleux, parfumé et doré, parfait pour toutes les occasions.
Equipment
- Saladier
- bol moyen
- Cuillère en bois ou spatule
- Plaque de cuisson ou moule rectangulaire
- Papier sulfurisé
- - Torchons propres
- Grille de refroidissement
Ingrédients
Ingrédients principaux :
- 500 g de farine de blé de haute qualité
- 7 g de levure fraîche ou sèche
- 350 ml d’eau tiède environ 37°C
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre pour activer la levure
Garniture :
- 150 g de tomates cerises entières ou coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Quelques feuilles de basilic facultatif
Options de personnalisation :
- Olives noires ou vertes tranchées
- Fromage de chèvre émietté
- Ail rôti
- Parmesan ou feta
- Origan ou herbes de Provence
Instructions
Activer la levure
- Dans un petit bol, mélangez la levure, l’eau tiède et le sucre.
- Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez la levure activée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Pétrissez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Faire lever la pâte
- Couvrez le saladier d’un linge humide.
- Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparer la garniture
- Lavez et séchez les tomates cerises.
- Coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
Façonner la focaccia
- Huilez légèrement un moule ou une plaque de cuisson.
- Étalez la pâte avec les doigts du centre vers les bords.
- Faites de petites fossettes à la surface avec les doigts.
Ajouter la garniture
- Répartissez les tomates cerises et les herbes fraîches sur la pâte.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel de mer.
Cuisson
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).
- Enfournez 20 minutes environ, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Refroidir et servir
- Laissez refroidir sur une grille pour garder le croustillant.
- Servez tiède avec une huile d’olive aromatisée ou une tapenade.
Notes
Utilisez de la farine et de la levure fraîches pour une pâte bien levée.
Combinez herbes fraîches et séchées pour plus de profondeur aromatique.
Surveillez bien la cuisson : une couleur dorée uniforme est idéale.
Vous pouvez personnaliser la focaccia selon vos envies (fromages, olives, etc.).
Nutrition (par portion)
Calories : 250 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 32 g
Lipides : 10 g
Fibres : 2 g
Sodium : 300 mg