Fondant au Chocolat
Pour faire le meilleur fondant chocolat, il faut connaître des secrets. Ces secrets sont essentiels pour réussir. Ils se trouvent dans les détails de la préparation.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir 70% cacao
- 150 g de beurre doux
- 4 œufs frais
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule.
- Bain-marie : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préparation des œufs : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Assemblage : Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez délicatement.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Dégustation : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
Notes
Utilisez un chocolat artisanal pour un goût plus intense.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture aérienne.
Pour un cœur coulant, réduisez la cuisson à 18 minutes.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture aérienne.
Pour un cœur coulant, réduisez la cuisson à 18 minutes.