Fondant au Chocolat Cœur Coulant
Le fondant au chocolat cœur coulant est un dessert français emblématique. Ce gâteau au chocolat noir allie une texture fondante à l’extérieur et un cœur coulant à l’intérieur. Facile et rapide à préparer, il promet un moment de pur plaisir chocolaté.
Equipment
- Moules individuels en silicone
- Casserole ou bain-marie
- Spatule en silicone
- - Batteur électrique
- Thermomètre de cuisine
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir 60 à 70 % de cacao
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 40 g de farine
Instructions
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
- Ajoutez la farine et mélangez doucement sans trop travailler la pâte.
- Beurrez les moules individuels puis versez la préparation.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C si chaleur tournante).
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur soit cuit mais que le centre reste coulant.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes, démoulez délicatement, puis servez immédiatement.
Notes
Utilisez un chocolat noir de qualité (Valrhona, Lindt, Nestlé Grand Noir). Surveillez bien la cuisson pour conserver le cœur coulant. Pour un démoulage parfait, utilisez des moules en silicone ou beurrez bien vos ramequins. Laissez reposer la préparation au frais 30 minutes avant cuisson pour un meilleur contraste de texture.
