Gâteau au yaourt marbré
Le gâteau au yaourt marbré est un grand classique de la pâtisserie française. Simple, moelleux et visuellement élégant, il ravit les papilles de toute la famille. Parfait pour les goûters ou les desserts du dimanche, cette recette est accessible même aux débutants.
Equipment
- 1 Batteur électrique ou fouet manuel
- 2 bols de tailles différentes
- 1 Spatule en silicone
- 1 tamis ou passoire fine
- 1 Balance de cuisine
- 1 ensemble de mesures graduées
- 1 moule à gâteau de 24 cm (métal, silicone ou céramique)
- 1 couteau ou pique pour vérifier la cuisson
Ingrédients
Ingrédients de base :
- 1 pot de yaourt nature utilisé comme mesure
- 2 pots de farine
- 1 pot et demi de sucre
- 3 œufs
- ½ pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique
Pour le marbrage :
- 100 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Optionnel 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Sortez tous les ingrédients à température ambiante environ 30 minutes avant de commencer.
- Pesez-les avec précision et préparez votre moule (graissé ou recouvert de papier sulfurisé).
Préchauffer le four :
- Four traditionnel : 180°C
- Four à chaleur tournante : 160°C
- Laissez préchauffer environ 10 minutes.
Mélanger la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Ajoutez le yaourt, les œufs et l’huile.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ne battez pas trop longtemps pour conserver une texture légère.
Préparer le chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez la vanille si vous le souhaitez.
Créer le marbrage :
- Divisez la pâte en deux parts égales.
- Dans l’une, incorporez le chocolat fondu.
- Versez alternativement les deux pâtes dans le moule (une couche nature, une couche chocolat).
- À l’aide d’un couteau ou d’une spatule, réalisez des mouvements en zigzag pour créer le marbrage.
Cuisson :
- Enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Utilisez un moule de 24 cm pour un gâteau classique.
Évitez de trop mélanger les deux pâtes pour garder un bel effet marbré.
Laissez refroidir complètement avant de le conserver ou de le congeler.
Variantes
Fruité : ajoutez des framboises, des myrtilles ou des zestes d’orange.
Chocolaté : incorporez des pépites de chocolat dans la pâte nature.
Sans gluten : remplacez la farine par de la farine de riz ou de châtaigne.
Vegan : utilisez un yaourt végétal et remplacez les œufs par de la compote de pommes.
Conservation
À température ambiante : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Au réfrigérateur : jusqu’à 6 jours.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois (emballé dans du film alimentaire et une boîte hermétique).
Astuce dégustation
Servez le gâteau avec une boule de glace vanille, une crème anglaise ou quelques fruits frais pour une touche encore plus gourmande.