Gâteau express au chocolat pour invités surprise
Un dessert rapide et impressionnant à préparer en moins de 10 minutes. Parfait pour les visites impromptues, cette recette utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards. Adaptable aux régimes végétariens, véganes ou sans gluten, elle garantit un résultat fondant et délicieux à chaque fois.
- Casserole (pour chauffer le lait)
- Saladier
- Spatule en silicone
- Fouet ou fouet électrique
- Moule en silicone ou moule classique beurré et fariné
- Ramequins ou verrines (optionnel, pour portions individuelles)
- Papier cuisson (si nécessaire)
- Thermomètre de cuisson (facultatif, pour précision)
Ingrédients
150 g Chocolat noir 54-70% cacao (ou chocolat au lait pour version douce)
100 g Beurre ou huile de coco pour version végane
100 ml Lait entier ou lait végétal/lait de coco
50 g Sucre en poudre ou sirop d’érable, purée de dattes, sucre de coco
2 Œufs ou graines de lin moulues pour version végane
50 g Farine de blé ou flocons d’avoine mixés, mélange sans gluten
1 c. à café Extrait de vanille facultatif
Sel Pincée 
Noix concassées ou pépites de chocolat, fruits frais – selon goût (pour topping et personnalisation)
Instructions
Préparation de la pâte
- Hacher grossièrement le chocolat.
- Chauffer le lait à feu moyen sans ébullition, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à fonte complète.
- Ajouter le beurre (ou huile de coco) et mélanger.
- Incorporer le sucre et l’extrait de vanille.
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.
- Ajouter la farine (ou alternative) et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.
- Cuisson ou réfrigération
Sans cuisson :
- Verser le mélange dans un moule en silicone ou tapissé de papier cuisson.
- Lisser la surface.
- Réfrigérer 4 heures ou congeler 60 minutes.
Cuisson au four :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent et le centre reste légèrement tremblotant.
Personnalisation et service
- Ajouter noix concassées, pépites de chocolat, fruits frais.
- Saupoudrer légèrement de cacao ou fleur de sel.
- Pour portions individuelles, utiliser ramequins ou verrines.
Notes
Préparer tous les ingrédients à l’avance pour gagner du temps.
Pour une version végane, remplacer beurre par huile de coco et œufs par graines de lin moulues.
Pour version sans gluten, remplacer la farine par flocons d’avoine mixés ou un mélange sans gluten.
Ne pas surchauffer le chocolat pour éviter une texture granuleuse.
Respecter le temps de repos pour la version sans cuisson afin d’obtenir une texture ferme et fondante.
Ajouter des toppings (noix, fruits, pépites) pour personnaliser et décorer.
Nutrition
Calories: 320kcalProtéines: 5gFibre: 3gSucre: 18g
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