Gâteau Roulé Facile et Moelleux
Un gâteau roulé léger, élégant et facile à réussir. Découvrez toutes les étapes, astuces et techniques pour obtenir un biscuit souple, une garniture gourmande et un roulage parfait.
Equipment
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Fouet ou batteur électrique
Saladier
Torchon propre
Spatule
Ingrédients
4 Œufs frais
120 g Sucre
120 g Farine tamisée
1 c. à café Levure chimique
Sucre glace pour le roulage
Garniture au choix :
- Crème pâtissière
Confiture
Fruits 
Chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Tamiser la farine + levure puis incorporer délicatement.
- Monter les blancs en neige et les intégrer doucement à la pâte.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 5 mm).
- Cuire 10 à 12 minutes, en surveillant pour maintenir une génoise souple.
- À la sortie du four, déposer la génoise sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
- Rouler immédiatement le biscuit avec le torchon et laisser tiédir.
- Dérouler, garnir (crème, confiture, fruits, ganache…) puis rouler de nouveau.
- Laisser reposer 30 minutes avant de couper.
Notes
Utiliser des œufs à température ambiante pour une pâte plus aérienne. Rouler le biscuit chaud pour éviter les fissures. Choisir une garniture assez épaisse pour éviter qu’elle ne coule. Laisser complètement refroidir avant de garnir. 🍓 Idées de garnitures Crème pâtissière vanille Confiture de framboise ou fraise Fruits frais (fraises, framboises, abricots) Ganache chocolat Chantilly mascarpone ❌ Erreurs à éviter Cuire trop longtemps : la génoise devient sèche et casse. Garniture trop liquide. Manipuler le biscuit avant refroidissement. 🎀 Variantes Chocolat – noisette : génoise cacao + crème chocolat + éclats de noisette Vanille – framboise : génoise vanille + coulis + chantilly Café – mascarpone : génoise café + crème mascarpone
Nutrition
Calories: 210kcal
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