Gaufres de patate douce healthy
La gaufre patate douce change le jeu pour le petit-déjeuner. Cette recette combine saveur et bienfaits, offrant une option saine aux gaufres traditionnelles, facile à faire et appréciée de toute la famille.
Equipment
- Appareil à gaufres (gaufrier électrique classique, en fonte, multifonction ou à plaques amovibles)
- Bol à mélanger
- Fouet
- Spatule en silicone
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne 300-400 g
- 2 œufs
- 60 g de farine de riz
- 1 cuillère à café d’huile de coco ou d’olive
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- Optionnel levure en poudre
- Optionnel noix de muscade râpée
- Optionnel extrait de vanille pure
- Optionnel zeste de citron
- Optionnel pincée de cardamome
Instructions
- Lavez et épluchez la patate douce.
- Faites cuire la patate douce à la vapeur pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Réduisez la patate douce en purée fine et homogène.
- Dans un bol, mélangez la purée de patate douce avec les œufs, la farine de riz, l’huile, les épices (cannelle, muscade, vanille, etc.) et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez votre appareil à gaufres et huilez légèrement les plaques.
- Versez la pâte dans l’appareil et cuisez 3-4 minutes, jusqu’à obtenir une coloration dorée.
- Servez chaud, accompagné de fruits frais, miel ou yaourt végétal selon vos goûts.
Notes
Pour une version sucrée, ajoutez des pépites de chocolat, noix de coco râpée ou fruits secs. Pour une version salée, incorporez des herbes fraîches, fromage de chèvre ou épices comme paprika ou cumin. Vous pouvez conserver ces gaufres 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou les congeler jusqu’à 1 mois. Pour réchauffer, utilisez un four à 180°C pendant 3-5 minutes ou un grille-pain 2-3 minutes.
