Gaufres moelleuses à la banane
Une recette facile et rapide de gaufres à la banane, parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert. Moelleuses, parfumées et adaptées à toutes les garnitures.
Equipment
- Gaufrier belge (de préférence)
- Grand bol de mélange
- Fouet ou mixeur
- Spatule en silicone
- Balance de cuisine précise
Ingrédients
- 2 à 3 bananes mûres bien fermes
- 2 œufs frais
- 250 g de farine
- 100 ml de lait
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Optionnel :
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron
- 50 g de pépites de chocolat ou 30 g de noix concassées
Instructions
- Écrasez soigneusement les bananes mûres dans un grand bol.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et le lait aux bananes écrasées puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange liquide. Ne pas trop mélanger.
- Préchauffez le gaufrier à 180°C pendant 5 à 7 minutes.
- Graissez légèrement les plaques si nécessaire.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Servez chaud avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, crème fouettée, fruits frais ou chocolat.
Notes
Utilisez des bananes bien mûres pour plus de saveur et une texture fondante.
Les gaufres se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou 1 mois au congélateur.
Pour réchauffer : grille-pain ou four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes.
Variante végane : remplacez les œufs par du blanc de lin ou du tofu soyeux.