Glace Crème Maison
Vous avez déjà goûté cette magie où la glace fond sur votre langue ? Ce guide vous invite à découvrir l'art de préparer une glace crème maison, parfaite pour l'été.
Ingredients
- 2 tasses de crème liquide
- 1 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 C. à café d'extrait de vanille
Instructions
Préparez la base de crème anglaise
- - Chauffez le lait, la crème et la moitié du sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit chaud (mais sans ébullition).
- - Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez et chauffez
- Versez lentement la moitié du mélange chaud sur les jaunes d'œufs tout en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et chauffez doucement en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.
- Ajoutez la vanille et refroidissez
- Une fois épaissie, retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.
- Filtrez la crème à travers un tamis fin pour éliminer tout grumeau. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur (2 heures minimum).
- Turbinez dans une sorbetière
- Versez la crème refroidie dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Congélez et servez
- Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Notes
Pour une glace encore plus onctueuse, laissez votre récipient de sorbetière au congélateur 24 heures avant de commencer.
- Ajoutez vos garnitures favorites comme des fruits frais, des copeaux de chocolat ou une sauce caramel maison pour un dessert personnalisé.
- Ajoutez vos garnitures favorites comme des fruits frais, des copeaux de chocolat ou une sauce caramel maison pour un dessert personnalisé.
