Gratin de courgettes au kefta
Un gratin de courgettes savoureux inspiré de la cuisine marocaine. L’alliance des courgettes tendres et du kefta épicé fait de ce plat une expérience culinaire familiale inoubliable. Idéal pour un repas équilibré, riche en saveurs et facile à adapter aux régimes végétariens.
Ingrédients
🥒 Pour le gratin :
- 4 courgettes fraîches
- 250 g de viande hachée bœuf ou agneau
- 200 g de fromage râpé emmental, mozzarella ou mélange
- 2 oignons
- 2 C. à .soupe d’huile d’olive
- 1 C. à. café de cumin moulu
- 1 C. à. café de paprika
- 2 C. à .soupe de persil ou coriandre haché e
- Sel et poivre
🌱 Alternatives végétariennes (optionnel) :
- Tofu épicé émietté
- Champignons hachés et grillés
- Lentilles cuites et assaisonnées
- Protéines de soja texturées
Instructions
Préparer les courgettes :
- Laver et couper les courgettes en rondelles de 5 mm. Les saler et les laisser dégorger 15 min, puis les éponger.
Préparer le kefta :
- Hacher finement la viande. Ajouter les épices (cumin, paprika), le persil/coriandre, du sel et poivre. Bien mélanger à la main.
Faire revenir :
- Émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter le kefta et cuire quelques minutes jusqu’à coloration.
Assembler le gratin :
- Dans un plat à gratin huilé, disposer une première couche de courgettes, puis une couche de kefta, une couche de fromage râpé. Répéter les couches et terminer par le fromage.
Cuire au four :
- Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le gratin doit être doré et légèrement croustillant sur le dessus.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez des tomates cerises ou poivrons grillés pour plus de couleur.
Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de cannelle ou de zaatar.
Remplacez le fromage râpé par du fromage de chèvre ou feta pour varier.