Kefta Bowl aux Légumes Grillés
Un voyage culinaire vers le Maroc dans un bol ! Ce Kefta bowl associe des boulettes de viande épicées à des légumes grillés savoureux, sur une base de céréales ou de salade. Une recette méditerranéenne, saine et personnalisable.
Equipment
- Poêle
- Four
- Plaque de cuisson
- Saladier
Ingrédients
- Pour les boulettes de kefta :
- 500 g de viande hachée bœuf ou agneau
- 1 oignon finement émincé
- 1 poignée de persil frais haché
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Pour les légumes grillés :
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
- Base du bowl au choix :
- 200 g de couscous cuit OU quinoa OU riz basmati
- Ou mélange de salade verte
- Pour servir :
- Herbes fraîches menthe, coriandre, persil
- Sauce au choix tzatziki, yaourt à la menthe, tahini, harissa
Instructions
Préparer les boulettes de kefta :
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, les herbes et les épices. Formez des boulettes de taille moyenne. Faites-les griller à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Griller les légumes :
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les légumes en morceaux réguliers. Déposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes, salez et poivrez. Faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Cuire les céréales :
- Préparez votre base (couscous, riz ou quinoa) selon les instructions du paquet. Ou préparez une base de salade fraîche.
Assembler le bowl :
- Disposez une base de céréales ou salade dans un bol. Ajoutez les boulettes de kefta grillées, puis les légumes rôtis. Parsemez d’herbes fraîches et nappez de sauce au choix.
Notes
🥬 Version végétarienne : Remplace les boulettes de viande par des boulettes de pois chiches, des galettes de lentilles ou du tofu grillé épicé pour une alternative végétarienne riche en protéines.
🥗 Base personnalisable : Couscous, riz, quinoa ou même mélange de jeunes pousses... Choisissez ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main.
🌶️ Épices alternatives : Essayez le ras el-hanout, un mélange marocain complexe, pour une profondeur supplémentaire de goût.
🧊 Conservation : Les composants du Kefta bowl se conservent séparément dans des contenants hermétiques jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur.
🔁 Réchauffage : Réchauffez les boulettes et les légumes séparément au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d’eau pour garder leur moelleux.
👨👩👧👦 Idéal pour les repas conviviaux : Disposez tous les éléments sur la table et laissez chaque convive composer son propre bowl !