Lasagnes de courgettes sans pâte
Les lasagnes de courgettes sans pâte sont une excellente alternative aux lasagnes classiques. Cette recette végétarienne est délicieuse, légère et idéale pour manger sainement sans sacrifier le goût. Facile et rapide, elle plaira à tous grâce à sa saveur unique.
Equipment
- Mandoline (pour trancher les courgettes finement)
- Plat à gratin
- Robot mixeur ou blender (pour la sauce)
- Papier absorbant
- Four
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes bio de préférence
- 200 g mozzarella râpée
- 100 g comté ou gruyère râpé
- 50 g parmesan râpé
- 150 g ricotta
- 400 g tomates mûres ou sauce tomate maison
- 1 aubergine optionnelle
- 1 gousse d’ail
- Basilic frais
- Thym
- Origan
- Sel de mer
- Poivre noir
- Tofu soyeux optionnel, pour la sauce crémeuse
- Huile d’olive
Instructions
Préparation des courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en tranches fines et régulières (idéalement avec une mandoline). Saupoudrez de sel et laissez dégorger 15-20 minutes, puis tamponnez avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Préparation de la sauce
- Mixez les tomates mûres avec de l’ail, des herbes fraîches (basilic, thym, origan) et un filet d’huile d’olive. Ajoutez du tofu soyeux pour une sauce plus crémeuse, si vous le souhaitez. Assaisonnez avec sel et poivre.
Montage des lasagnes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate. Disposez une couche de tranches de courgettes, puis une couche de sauce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de fromages (mozzarella, parmesan, ricotta). Appuyez délicatement entre chaque couche.
Cuisson
- Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C, grille du milieu. Le fromage doit être doré et la sauce légèrement bouillonnante. Les courgettes doivent être tendres mais encore fermes.
Repos
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir, couvert d’une feuille d’aluminium pour conserver la chaleur.
Notes
Pour un plat plus protéiné, ajoutez du poulet effiloché, du bœuf haché, du tofu ferme ou des lentilles.
Variez les légumes en ajoutant des aubergines grillées, des épinards frais, des poivrons rôtis ou des champignons.
Testez différentes combinaisons de fromages pour varier les saveurs : mozzarella + parmesan, chèvre + emmental, ricotta + gruyère.
Conservez au réfrigérateur 3-4 jours dans un contenant hermétique ou congelez jusqu’à 2 mois.
Pour réchauffer : au four à 180°C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes 3-4 minutes avec un couvercle.