Lasagnes italiennes traditionnelles à la viande hachée
Un grand classique de la cuisine italienne : des lasagnes généreuses, composées de couches fondantes de pâtes, d’une sauce bolognaise savoureuse et d’une béchamel onctueuse, le tout gratiné au four pour un résultat réconfortant et convivial.
- Plat à gratin
- Poêle Grande
- Casserole
- Fouet
- Spatule
- Four
Ingrédients
Pour la sauce à la viande
500 g Bœuf haché
1 Oignon moyen haché
2 gousses Ail hachées
500 g Sauce tomate ou pulpe de tomate
4 cuillères à soupe Huile d’olive
Sel au goût
Poivre au goût
1 cuillère à café Herbes de Provence ou Origan 
Basilic Quelques feuilles optionnel
Pour la béchamel
50 g Beurre
50 g Farine
500 ml Lait- Sel au goût
- Poivre au goût
1 pincée Noix de muscade
Pour l’assemblage
- 9 Feuilles de lasagnes précuites ou classiques selon le paquet
80 g Parmesan râpé
150 g Mozzarella optionnel
Instructions
- Sortir la viande hachée du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter la viande hachée et cuire environ 5 minutes sans trop remuer.
- Saler, poivrer, puis incorporer la sauce tomate et les herbes.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux. Réserver.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
- Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Retirer du feu.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un plat à gratin.
- Déposer une couche de feuilles de lasagnes.
- Ajouter une couche de sauce à la viande, puis une couche de béchamel.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de béchamel, puis parsemer de parmesan et de mozzarella.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Les lasagnes peuvent être préparées la veille et cuites le jour même.
Pour un dessus encore plus gratiné, passer 2 à 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Se conservent très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Astuces et variantes
Remplacer une partie de la viande par des courgettes ou des aubergines pour une version plus légère.
Utiliser de la ricotta à la place d’une partie de la béchamel pour plus de douceur.
Ajouter une touche de basilic frais juste avant de servir.
Nutrition
Calories: 520kcal
Vous avez essayé cette recette ?