Les Flageolets
Découvrez comment intégrer les flageolets, riches en saveurs et en nutriments, dans vos plats quotidiens. Un pilier de notre patrimoine culinaire
Ingrédients
- 500 g Flageolets secs
- 2 C. à soupe Moutarde de Dijon
- 1 Oignon émincé
- 1 Bouquet Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites tremper les flageolets dans de l'eau froide pendant 6 à 12 heures
- Égouttez-les et placez-les dans une grande casserole avec l'oignon
- Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes
- Une fois cuits, égouttez les flageolets et mélangez-les avec la moutarde. Assaisonnez avec le sel et le poivre
- Ajoutez le persil frais haché avant de servir
Notes
Conseils et astuces
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.
Variez les épices : essayez avec du laurier ou du thym pour une saveur plus riche.