Madeleines Moelleuses au Citron
Les madeleines citronnées, légères et moelleuses, sont un pur délice à la française. Cette recette simple vous permettra de les préparer en moins de 30 minutes. Parfaites pour une pause café ou thé.
Equipment
- - Moule à madeleines
- - Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Tamis à farine
Ingrédients
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 125 g de beurre doux fondu
- 1 c. à café de levure chimique
- Zeste d’un citron non traité
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Options variantes ou pour allergies:
- - Farine sans gluten remplace la farine classique
- - Beurre végétal remplace le beurre
- - Substitut d'œuf végétal
Instructions
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure.
- Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron, le zeste et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à madeleines.
- Remplissez les alvéoles aux 2/3.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Pour plus de moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre d’amande.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que les madeleines ne se dessèchent.
- Vous pouvez congeler les madeleines pendant 2 à 3 mois dans un sac hermétique.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que les madeleines ne se dessèchent.
- Vous pouvez congeler les madeleines pendant 2 à 3 mois dans un sac hermétique.