Madeleines Moelleuses au Citron
Les madeleines citronnées, légères et moelleuses, sont un pur délice à la française. Cette recette simple vous permettra de les préparer en moins de 30 minutes. Parfaites pour une pause café ou thé.
Equipment
- Moule à madeleines
- Batteur électrique
Spatule en silicone
Tamis à farine
Ingrédients
150 G Farine
120 G Sucre
3 Oeuf
125 G Beurre doux fondu
1 C. à café Levure chimique
Citron Zeste non traité
1 C. à soupe Jus de citron
1 C. à café Extrait de vanille
Options variantes ou pour allergies:
- 150 G Farine sans gluten remplace la farine classique
- 125 G Beurre végétal remplace le beurre
- 3 Œuf Substitut végétal
Instructions
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure.
- Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron, le zeste et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à madeleines.
- Remplissez les alvéoles aux 2/3.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Pour plus de moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre d’amande.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que les madeleines ne se dessèchent.
- Vous pouvez congeler les madeleines pendant 2 à 3 mois dans un sac hermétique.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que les madeleines ne se dessèchent.
- Vous pouvez congeler les madeleines pendant 2 à 3 mois dans un sac hermétique.
Nutrition
Calories: 100kcal
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