Mini Pancakes Céréales Classiques
Ces mini pancakes céréales sont une alternative amusante et nutritive pour le petit-déjeuner. Faciles à préparer, ils plaisent aux petits comme aux grands.
Equipment
- Un grand bol à mélanger
- Un fouet ou un batteur manuel
- Une louche ou cuillère à soupe
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
- Une grille de refroidissement (facultatif)
Ingrédients
- 150 g de farine de blé ou farine complète
- 2 œufs
- 20 cl de lait végétal ou entier
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale tournesol ou coco
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs puis le lait progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez l’huile et laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petites quantités de pâte pour former les mini pancakes.
- Retournez-les lorsqu’apparaissent des bulles à la surface. Faites dorer l’autre côté 1 à 2 minutes.
- Servez avec des fruits frais, du miel ou du yaourt.
Notes
Pour des pancakes sans gluten, remplacez la farine par un mélange riz/maïs.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par une banane écrasée et le lait par du lait d’amande.
Conservez-les au frais 3 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.